木村拓哉《東京(jing)大(da)飯(fan)店》中遇最(zui)大(da)危機,搗亂的是它!
2020-04-07 10:43:01

被稱為中年(nian)版(ban)《中華小當家(jia)》,2019年(nian)最(zui)火的日劇《東京(jing)大(da)飯(fan)店》迎來了(liao)最(zui)終回。劇中,在主人(ren)公準ji)贛 用灼qi)林星(xing)級評比(bi)的時候,餐(can)廳中的廚(chu)師(shi)遭(zao)遇了(liao)諾(nuo)如病毒感染,餐(can)廳面臨被查封的危險。這是一種什(shi)麼樣的病毒呢?江甦省疾(ji)控中心食安所專家(jia)給大(da)家(jia)科普了(liao)一番。

諾(nuo)如病毒小檔案

姓名︰諾(nuo)如病毒(Norovirus,NV)

別(bie)名︰諾(nuo)瓦克病毒(Norwalk Viruses,NV)

性別(bie)︰未知

出生地︰hao)攔nuo)瓦克市(諾(nuo)如病毒最(zui)早(zao)是從1968年(nian)在美國諾(nuo)瓦克市暴發的一次急(ji)性腹瀉(xie)患者(zhe)糞便中分離的病原)。

諾(nuo)如病毒是主要(yao)的導致(zhi)急(ji)性胃腸炎的病原體(ti),全世界範duan) 誥辛饜小K諢肪jing)中的存活能(neng)力強,很難滅活,可耐(nai)受的酸堿度值(zhi)範duan) -9,在60℃下加熱30分鐘(zhong)仍(reng)具(ju)有活性,在低溫(wen)下可存活數年(nian)。

諾(nuo)如病毒有xie)芮康母腥拘裕 頰zhe)的糞便和嘔吐(tu)物(wu)中帶有數十億病毒顆粒,少量病毒顆粒(少于100個)即可引起感染。人(ren)群對諾(nuo)如病毒普遍易感,感染後(hou)缺乏持(chi)久的免(mian)疫(yi)力(約8周至3個月)。患者(zhe)也(ye)可能(neng)多次感染諾(nuo)如病毒,因為諾(nuo)如病毒有許(xu)多不同(tong)類型ting) 腥疽恢峙nuo)如病毒不能(neng)保(bao)證你不受其(qi)他(ta)類型的感染,而目(mu)前諾(nuo)如病毒也(ye)沒(mei)有疫(yi)苗可以預防。

每年(nian)10月到次年(nian)3月,是諾(nuo)如病毒暴發流行高(gao)發季(ji)節,各(ge)年(nian)齡段(duan)人(ren)群均可能(neng)感染。而學校、幼(you)兒園、醫(yi)院、養老院、工廠等人(ren)群聚集場所,是諾(nuo)如病毒暴發流行的常見場所,

諾(nuo)如病毒的傳(chuan)播途(tu)徑(jing)有︰1、直接接觸(chu)病人(ren)的嘔吐(tu)物(wu)、排泄物(wu),或經飛沫傳(chuan)播;2、通過食用受污(wu)染的食物(wu)或水(shui)傳(chuan)播;3、接觸(chu)病人(ren)或被污(wu)染的物(wu)體(ti)表面傳(chuan)播。

諾(nuo)如病毒感染的主要(yao)癥狀以嘔吐(tu)、惡心、腹瀉(xie)為主,也(ye)伴有腹痛、頭痛、發熱等。人(ren)通常在接觸(chu)諾(nuo)如病毒後(hou)12-48小時出現癥狀。大(da)多數諾(nuo)如病毒感染者(zhe)在1- 3天(tian)內病情好(hao)轉,絕大(da)多數人(ren)一周內可以康復。但(dan)有些(xie)患者(zhe)連續腹瀉(xie)嘔吐(tu)會出現脫水(shui)癥狀,嚴(yan)重時候應及時輸液或口服補液,最(zui)容易出現脫水(shui)的是兒童、老年(nian)人(ren)或體(ti)弱者(zhe),這些(xie)人(ren)需要(yao)格外(wai)關(guan)注。

新鮮農產品被諾(nuo)如病毒污(wu)染很常見

諾(nuo)如病毒是一種引起食源性疾(ji)病的主要(yao)病原體(ti),在美國,已知病原體(ti)的食源性疾(ji)病中由諾(nuo)如病毒引起的疾(ji)病佔(zhan)58%。諾(nuo)如病毒主要(yao)污(wu)染的食物(wu)種類有︰貝類、新鮮水(shui)果或堅果、葉類蔬菜。在生產和加工過程中新鮮農產品被諾(nuo)如病毒污(wu)染是很常見的,因此如果進食了(liao)未煮熟或生產、加工過程中被污(wu)染的食品都有可能(neng)引起諾(nuo)如病毒感染。

預防食源性諾(nuo)如病毒傳(chuan)播“四步走”

首先,應注意(yi)飯(fan)前便後(hou)用肥皂和水(shui)仔細清(qing)洗雙手;

第二,徹底(di)清(qing)洗生食的水(shui)果和蔬菜,食用牡蠣和其(qi)他(ta)貝類要(yao)徹底(di)煮熟;

第三,出現腹瀉(xie)、嘔吐(tu)癥狀時不要(yao)為別(bie)人(ren)準ji)甘澄wu);

第四,嘔吐(tu)或腹瀉(xie)後(hou)應清(qing)洗和消毒被污(wu)染的地方和衣物(wu)。

還要(yao)特別(bie)注意(yi)餐(can)飲(yin)單位(wei)從業者(zhe),如果廚(chu)師(shi)攜帶病毒,很容易污(wu)染其(qi)接觸(chu)過的食物(wu)和飲(yin)料,並將病毒傳(chuan)播給其(qi)他(ta)人(ren)。為了(liao)預防諾(nuo)如病毒暴發,廚(chu)師(shi)應保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的手部衛生,避(bi)免(mian)裸手直接接觸(chu)即食食品。廚(chu)師(shi)出現腹瀉(xie)、嘔吐(tu)等癥狀時應該(gai)避(bi)免(mian)進入廚(chu)房和制作(zuo)食物(wu)。正如日劇《東京(jing)大(da)飯(fan)店》中看到的一樣,廚(chu)師(shi)被諾(nuo)如病毒感染後(hou),所有的食物(wu)被封存,廚(chu)師(shi)也(ye)被隔離。

揚子晚報/紫牛新聞(wen)記者(zhe) 楊彥(yan)

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